Číslo kyselosti dimerní kyseliny se pohybuje od 194 do 200.
Kyselina dimerová je důležitou chemickou látkou v oleji a tuku a její hodnota kyselosti je důležitým ukazatelem jejích chemických vlastností. Číslo kyselosti se obvykle týká počtu miligramů hydroxidu draselného (KOH) potřebného k neutralizaci kyselých látek v 1 gramu vzorku. Pro dimerní kyselinu se její hodnota kyselosti pohybuje od 194 do 200, což ukazuje, že dimerní kyselina má určitou sílu kyseliny. Kromě toho je viskozita kyseliny dimerové obecně mezi 5000 a 7000 a hodnota APHA barvy je 80. Tyto fyzikální a chemické vlastnosti společně určují charakteristiky a účinky kyseliny dimerové v průmyslových aplikacích.
Použití dimerové kyseliny je velmi široké, včetně, ale není omezeno na nátěry, povrchově aktivní látky, lubrikanty, tiskařské barvy, tavná lepidla a další průmyslové obory. Její vynikající rozpustnost a chemická stabilita činí z kyseliny dimerové jednu z nepostradatelných surovin v těchto oborech. Kromě toho vysoce čisté produkty dimerních kyselin s obsahem vyšším nebo rovným 98 %, obsahem monokyselin menším než nebo rovným 0,5 % a obsahem trimerové kyseliny menším nebo rovným na 2.0 %, dále zaručují jeho výkon a účinek v konkrétních aplikacích.